婚宴菜单如何挑选 婚宴菜单一般几个菜合适
婚宴酒席菜品是中国人最看重的,而且酒席菜单的好坏直接影响婚宴的品质。那么,婚宴菜单如何挑选,婚宴菜单一般几个菜合适呢?小编已为大家整理了相关内容做为参考,大家跟着一起来了解一下吧! 【定制婚宴菜单的要求】 一、看口味 重口味、红烧的、白灼的、放汤的,多重口味融合,同时每桌可有四分之一的菜式放辣。 二、看分量 首先应当把10人一桌的分量调整到11~12人的量。另外,适当增加点心的数量,一道甜点加一道咸点,能让宾客产生饱腹感。 三、看品种 鸡、鸭、鱼、虾是必不可少的菜肴,每桌需搭配适当澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等海鲜方显婚宴的档次。 【婚宴菜单一般几个菜合适】 1、我们国家不同地区的婚嫁习俗存在一定的差异,但是对于婚宴菜肴的数目要求是一样的,都必须是双数,寓意着好事成双。很多地区均以八个菜象征着发财,以十个菜象征着十全十美,以十二个菜象征着月月幸福。总之,都是以双数出现在婚宴酒席上较多。 2、某些地方婚宴菜肴也有11道菜的,不只是有11道热菜,而且还有11道的冷菜,这样可以代表双方都是一心一意的意思,况且合起来是22道菜,也不违背菜肴数目为双数的原则。所以对于酒席菜单有哪些菜及菜肴的数目还是颇有讲究的。 3、也有的地方是安排八冷碟、八热碟和四果点为婚宴菜肴,而这些几乎是在婚宴菜单中必备的菜肴。八冷碟有:红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡;八热菜有:八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。最后的四果点有:甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙。显而易见,不同的地方对婚宴菜肴的安排也是不同的。